Pierś z kurczaka możesz zastąpić mięsem z indyka lub schabem, te rodzaje mięsa sprawdzą się idealnie do tej formy kotletów. Skoro już wiesz jak zrobić filet z kurczaka, pozostaje kwestia dodatków. Idealnym rozwiązaniem będzie delikatne puree ziemniaczane lub ziemniaki w postaci domowych frytek.

Weekend jak i cała końcówka zeszłego tygodnia upłynął nam pod hasłem grzybów. Do środy walczyliśmy jeszcze ze śliwkami i już powoli traciłam nadzieję, że to się kiedyś skończy. Szczęśliwie chwila ta nadeszła, zapewne nie na długo, bo pewnie w okolicach wtorku powrócę jeszcze ostatkiem sił i wytrzymałości psychicznej do powideł śliwkowych, jednak chwilowo mieliśmy odskocznię w lesie. Troszkę popadało i nareszcie sosnowy las zaczął pachnieć idealnie jesienie. Dosłownie wyczuwało się grzyby, do tego wieczorne mgły, osiadające na twarzy, szybach samochodu, trawie, widoczne w powietrzu krople wody wydające się aż nienaturalnymi i jakby baśniowymi. A wieczorem las ożywa, zaczyna się ruszać, sama nie wiem, czy to za sprawą zwierząt czy wyobraźni, która w ciemnościach potrafi płatać figle. Poranne mgły widzę za oknem, gdy na polach wstaje mleko … jesień, to nieuchronny znak końca lata i początków zimniejszej pogody. Zdecydowanie nie lubię zimy, ale nie mam na nią większego wpływu a szkoda, oj szkoda. W każdym razie trzeba przyznać, że grzyby się pojawiły w pobliskich lasach i to nawet w przyzwoitych ilościach. Podgrzybków znaleźliśmy kilka koszy, kilka sztuk prawdziwków a maślaki omijamy wielkim lukiem i udajemy, że ich nie widzimy, tak jest najwygodniej ;) Weekendowe zbieractwo grzybowe było wyjątkowo przyjemne i wesołe. Odprężające niezwykle i męczące zarazem, co wydaje się dziwne, że może to iść tak zgrabnie w parze. Jak widać odpoczynek też potrafi męczyć hahahaha W każdym razie na wycieczki do lasu zabraliśmy kosze wiklinowe, bo tak najlepiej zbierać grzyby, termos z piciem i kolorowe kanapki. Gdy ze znajomymi wróciliśmy do domu czekała na nas aromatyczna i wesoła w kolorystyce i smaku patelnia paelli wypełniona po brzegi duszonym drobiem z dodatkami włoskimi. Podałam ją po bardzo szybkim odgrzaniu z ciepłymi bułkami, masłem i białym winem o aromacie i smaku owocowym. Już kilka miesięcy temu zaopatrzyłam się w dwa słoiki wędzonych oliwek. Nie wiem, czy je znacie i kupujecie, jeśli nie, to zdecydowanie polecam zaprzyjaźnienie się z takowymi oliwkami na dobre. Co prawda same prosto ze słoika nie nadają się do niczego, ponieważ są wyjątkowo słone, twarde i lekko tłuste. Jednak po uduszeniu wprost rewelacyjne. Nadają daniu lekkiego posmaku wędzonki, do tego słoności, jakby aromatu wina (a to akurat ciekawe) i intensywnego oliwkowego smaku. Wyjątkowo lubię czarne oliwki, tak więc pokusiłam się nawet o wydrylowanie osobników wędzonych. Już kiedyś pisałam, że robi się to łatwo, szybko i przyjemnie o ile naciśniemy je mocno płaską częścią noża, wtedy pestka bardzo łatwo wychodzi. Wyprzedzę pytania i napiszę, że słoiki z wędzonymi oliwkami są marki Novella i wyglądają tak. Ja kupiłam je w delikatesach, teraz nie wiem czy był to Piotr i Paweł czy Alma, ale zdecydowanie któryś z nich. Do całego dania użyłam prostych składników jak pomidory, pierś z kurczaka, oliwki wędzone i oliwki z zalewy, bazylię, czosnek, cebulę i sowicie dodałam oleju z suszonych pomidorów, który u mnie w domu powstaje niemalże jako produkt uboczny Suszonych pomidorów lepszych niż kupione w sklepie :) Zawsze odlewam go, przetrzymuję w lodówce i dodaję do dań na zimno i ciepło, gdyż rewelacyjnie dodaje aromatu i smaku, zwłaszcza daniom kuchni śródziemnomorskiej. Przygotowanie całego posiłku zajęło mi około 20 minut plus duszenie 30 minut. Pozostawiłam patelnię na kuchence i wyłączyłam gaz, gdy tylko ruszyliśmy do lasu. Po powrocie odgrzanie zajęło mi dosłownie 10 minut, gdyż forma do paelli świetnie oddaje ciepło i szybko się nagrzewa. W kilka minut na stole pojawiło się gorące danie, do tego lekkie, aromatyczne, wesołe i sycące. Ciepła bułeczka pasowała jak znalazł. Pysznie było, oj pysznie. A na deser obowiązkowo tiramisu, który uwielbiam bezwzględnie na formę, składniki czy kawowy smak. Nie wiem czy Wy również ale ja naprzemiennie, raz przygotowuje tiramisu klasyczne z mascarpone i kawą, innym razem z mascarpone i owoców a gdy już mam ochotę na zupełne szaleństwo to wtedy przychodzi pora na wersję toffi. Ach … ślinka dosłownie cieknie po brodzie wartkim strumieniem na samo wspomnienie. Deser co prawda jest słodki ale cóż … czego chcieć więcej od deseru, skoro najlepsze, te najsmaczniejsze są właśnie tłuściutkie i słodkie. Oj biada kobietom na ciecie, biada. W każdym razie zaobserwowałam, że diety opierają się głównie na braku węglowodanów w pożywieniu, czyli ograniczeniu właściwie do zera (a chciałam napisać do minimum ale nie byłoby to prawdą) pieczywa, makaronów, kasz, ryżu, cukru, miodu i słodyczy. Straszne, zwłaszcza punkt o słodyczach i cukrach, bo jak przygotować deser bez udziału cukru, suszonych owoców lub miodu. Podejrzewam, że zbytnio się nie da, no chyba, że będziemy starali się przechytrzyć teorię i dodamy masę słodkich owoców. Wiem, wiem, nie powinno się, ale co zrobić jak apetyt większy od rozumu? * 1 kg piersi z kurczaka * 2 kg pomidorów obranych ze skórki * ½ główki czosnku * 3 cebule * kilka łyżek dobrej oliwy lub oleju * garść wędzonych oliwek (nie koniecznie) * słoik oliwek czarnych z zalewy * 1 łyżka cukru trzcinowego * 1 łyżka suszonej bazylii * sól * czarny pieprz * listki bazylii do dekoracji Na dużej patelni, ja użyłam typową do paelii o średnicy 40 cm, podsmażamy pociętą w kostkę pierś z kurczaka na dobrej jakości oliwie lub oleju. Gdy tylko zacznie skwierczeć dokładamy pociętą w piórka cebulę. W tym czasie zagotowałam w czajniku elektrycznym wodę, oblałam pomidory, zdjęłam z nich skórkę i pocięłam na dość duże kawałki. Gdy kurczak zacznie się przyrumieniać dokładamy 3/4 pomidorów, suszona bazylię, sól, pieprz, oliwki, stratne ząbki czosnku i smażymy około 25 minut. Na koniec dokładamy pozostałe pomidory, aby zachowały kształt, podgrzewamy i wyłączamy gaz. Wystarczy posypać danie listkami bazylii i podać z ciepłym pieczywem w towarzystwie białego wina. Niebo w buzi, gwarantuję! Szukaj przepisu na stronie SKLEP Z EBOOKAMI

1. 1. Pierś z kurczaka kroimy w kosteczkę, ser kroimy w mniejsze paseczki, dodajemy jaja, mąkę, majonez i przyprawy. Wszystko mieszamy. 2. 2. Łyżką nakładamy na rozgrzany olej kształtując placuszki. 3. 3.

Piersi z kurczaka zawierają minimalną ilość tłuszczu, co czyni je jednym z najzdrowszych rodzajów mięsa. Ponieważ są smaczne same w sobie, nie trzeba podawać ich ze zbyt kalorycznymi dodatkami. Głównym założeniem każdej zdrowej diety jest ograniczenie spożycia czerwonego mięsa oraz tłuszczów. W zamian zaleca się spożywanie drobiu i ryb. Piersi z kurczaka stanowią dobre rozwiązanie na zdrowy i zbilansowany ciepły nie wszystkie formy obróbki termicznej tego produktu są zdrowe. W wyniku niektórych z nich piersi z kurczaka tracą znaczą część swoich cennych właściwości trzy przepisy na zdrowe i smaczne przygotowanie piersi z kurczaka. Mięso to doskonale komponuje się z innymi wartościowymi produktami żywnościowymi. Poniżej znajdziesz smakowite dania na bazie dobrze przyrządzonego filetu z z kurczaka – jak je przygotować, by były zdrowe?Kurczak, czyli chude mięso, to niezwykle istotny element zdrowej i zbilansowanej diety. Aby zachować wszystkie cenne wartości odżywcze i jego korzystny wpływ na nasze zdrowie, należy wybrać odpowiednią metodę obróbki wątpienia najbardziej szkodliwą formą gotowania kurczaka jest smażenie go na oleju. Taka metoda sprawia, że mięso wchłania duże ilości gorącego oleju, a zatem staje się źródłem niezdrowych kwasów trans oraz gwałtowanie wzrasta jego wartość sposoby obróbki termicznej piersi z kurczaka to: Gotowanie na parze Pieczenie Grillowanie Pamiętaj, że skórę z kurczaka należy usunąć przed rozpoczęciem gotowania – jest ona wielkim źródłem szkodliwych dla zdrowia tłuszczów znajdziesz trzy fantastyczne przepisy na niskotłuszczowe gotowanie z piersiami z kurczaka w roli głównej!1. Fajitas z kurczakiemSekretem tego zdrowego przepisu jest ugotowanie piersi z kurczaka na parze, a następnie pokrojenia ich na małe, podłużne kawałki. Wypełniamy nimi i świeżymi warzywami meksykańskie placki tortilla. Danie to jest szybkie w przygotowaniu, zdrowe i bardzo przepis zakłada wykonanie 6 6 kukurydzianych placków tortilla (możesz je kupić gotowe lub przyrządzić samodzielnie) 1 duża pierś z kurczaka (200 g) 1 duży pomidor ½ cebuli 1 żółta papryka 1 łyżka stołowa drobno posiekanej natki pietruszki (15 g) 1 łyżka stołowa drobno posiekanej kolendry (15 g) Olej słonecznikowy lub kukurydziany Oliwa z oliwek Sok z jednej cytryny 1 łyżka stołowa miodu (25 g) 3 łyżki stołowe musztardy (45 ml) Sól i pieprz (do smaku) Sposób przygotowania W pierwszej kolejności ugotuj pierś z kurczaka na parze. Kiedy ta przybierze biały kolor i zmięknie, odstaw ją do ostudzenia, po czym pokrój na niewielkie, podłużne kawałki. Na patelni podgrzej oliwę z oliwek i podsmaż na niej ugotowanego kurczaka, aby ten przybrał apetyczny, złocisty kolor. Przypraw go odrobiną soli o pieprzu. Drobno posiekaj pomidora, cebulę i żółtą paprykę. Wymieszaj je w misce z posiekaną pietruszką i kolendrą, skrop niewielką ilością oleju i na koniec dodaj świeżo wyciśnięty sok z jednej cytryny. Wymieszaj i odstaw. Rozłóż tortille i wypełnij ich środek kurczakiem, posiekanymi warzywami i musztardą. Zwiń w rulonik i gotowe! Fajitas najlepiej smakują tuż po przygotowaniu. 2. Wykwintna sałatka z piersią z kurczakaPoniższa sałatka również zawiera piersi z kurczaka gotowane na parze, pokrojone na kawałki i na koniec lekko podsmażone na patelni. Jest ona źródłem wysokiej jakości białka, w związku z czym można ją traktować jako odrębne danie, a nie tylko jako dodatek do innych 1 duża pierś z kurczaka (200 g) Oliwa z oliwek 1 sałata 1 jabłko lub gruszka 1 pomidor 1 czerwona papryka Sok z połówki cytryny 1 mała puszka kukurydzy 1 szklanka świeżego sera, pokrojonego na małe kawałki lub startego na tarce o dużych oczkach (200 g) Musztarda Miód Sól i pieprz do smaku Sposób przygotowania W pierwszej kolejności ugotuj pierś z kurczaka na parze. Kiedy ta przybierze biały kolor i zmięknie, odstaw ją do ostudzenia, po czym pokrój na niewielkie, podłużne kawałki. Na patelni podgrzej oliwę z oliwek i podsmaż na niej ugotowanego kurczaka, aby ten przybrał apetyczny, złocisty kolor. Przypraw go odrobiną soli o pieprzu. Porwij sałatę na małe kawałki, pokrój jabłko lub gruszkę i paprykę. Wymieszaj wszystkie składniki w misce na sałatkę. Na koniec skrop je sokiem z cytryny, dodaj łyżkę musztardy oraz oliwy z oliwek. Sałatka gotowa! 3. Pieczona pierś z kurczaka w winieWśród zdrowych przepisów na piersi z kurczaka nie powinno zabraknąć opcji na upieczenie ich w piekarniku. Technika ta pomaga zachować niską wartość kaloryczną mięsa, a także nadaje mu niesamowicie kuszący smak i 6 filetów piersi z kurczaka 1 szklanka czerwonego wina (250 ml) Sok z dwóch pomarańcz 1 cebula 1 czerwona papryka 2 ziemniaki 2 ząbki czosnku 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek extra virgin (45 ml) Sól i pieprz do smaku Sposób przygotowania Pierwszym krokiem jest rozgrzanie piekarnika do 170 ˚C. W międzyczasie podsmaż piersi z kurczaka na niewielkiej ilości oliwy z oliwek tak, by nabrały złocistego koloru. Pokrój cebulę w piórka, paprykę na niewielkie, podłużne kawałki a ziemniaki – w kosteczkę (nie obieraj ich ze skórki). Przepuść czosnek przez praskę. Przygotuj naczynie żaroodporne, wysmaruj je niewielką ilością oliwy z oliwek i umieść w nim wszystkie składniki (filety z kurczaka, ziemniaki i warzywa). Całość zalej czerwonym winem i sokiem z pomarańczy. Piecz w piekarniku przez około 30 minut lub tak długo, aż wino z sokiem wyparują mniej więcej o połowę. Serwuj pieczonego kurczaka z dodatkiem ulubionej świeżej sałatki. Poniższe przepisy zainspirują cię do zdrowego, niskotłuszczowego gotowania. Pamiętaj, że taka forma przygotowywania posiłków również może być smaczna i apetyczna, a jednocześnie dostarczać organizmowi cennych substancji odżywczych. Możesz modyfikować nasze propozycje do woli!To może Cię zainteresować ...

To jeden z najpopularniejszych rodzajów mięsa - pierś z kurczaka jest łatwo dostępna, prosta do zrobienia i często w dobrych cenach. Jak zrobić pierś z kurczaka na patelni, żeby smakowała doskonale? To najczęściej wybierany sposób obróbki tego mięsa, więc śpieszymy z podpowiedziami. Jej delikatny, soczysty smak potrafi przypaść do gustu smakoszom, nawet o najbardziej wymagających podniebieniach. Stanowi numer jeden pośród głównych dań obiadowych, jak i kolacji, czy przekąsek. Chyba każdy wie, jak zrobić pierś z kurczaka na patelni, jednak prawdziwą sztukę stanowi przyrządzenie jej w taki sposób, aby pozostała lekka, soczysta i aromatyczna. W dalszej części artykułu dowiesz się jak sprawić, żeby smażona pierś z kurczaka za każdym razem wychodziła ci idealna. Jaki jest sekret soczystej piersi z kurczaka z patelni? Soczysta pierś z kurczaka z patelni, to naprawdę efektowne danie, uwielbiane zarówno przez dzieci, jak i dorosłych. Poza tym, jej spożywanie bardzo korzystnie wpływa na nasz organizm. Wszystko to, dzięki prawdziwemu bogactwu składników odżywczych, które się w niej znajdują. Pierś z kurczaka z warzywami, jest nieodłącznym elementem diety sportowców, ze względu na lekkostrawność i zawarte w niej pokłady pełnowartościowego białka, będącego głównym budulcem mięśni człowieka. Mimo że metod jej przygotowywania jest mnóstwo, zdradzimy ci sekret, jak zachować jej soczystą strukturę po usmażeniu. Potem już tylko od ciebie będzie zależało, w jakiej formie i z jakimi dodatkami zechcesz ją podać. Wybór odpowiedniej patelni Jak usmażyć pierś z kurczaka? Aby podejść do tego profesjonalnie, musimy zacząć od podstaw. Chcąc przyrządzić w ten sposób kurczaka, najpierw musisz wiedzieć, na czym najlepiej będzie go usmażyć. Pamiętaj, że tajemnicą najlepszych szefów kuchni, jest nie tylko ogromna wiedza i doświadczenie, najlepsze produkty spożywcze, lecz także porządny sprzęt, który będzie im pomagał w gotowaniu, a nie dodatkowo utrudniał pracę. W obecnych czasach, na rynku mamy ogromny wybór dostępnych patelni. Jedną z nich jest, ostatnio coraz popularniejsza, patelnia grillowa. I to na niej się dziś skupimy. Będzie doskonała do różnych rodzajów mięs. Jej pofalowane dno, pozwoli w znaczący sposób ograniczyć ilość tłuszczu przy smażeniu, dzięki czemu nasze filety będą zdrowsze i smakowite. Skoro przygotowaliśmy już narzędzie pracy, zajmijmy się teraz kurczakiem. Obróbka mięsa Zanim ułożymy pierś z kurczaka na patelni, musimy ją najpierw odpowiednio do tego przygotować. Sposobów na obróbkę jest kilka: możesz np. delikatnie rozbić mięso za pomocą tłuczka, tak jak postępuje się ze schabem. Jest to szczególnie wskazane, kiedy trafił ci się wyjątkowo objętościowy egzemplarz, a zależy ci na usmażeniu go w całości. Oczywiście możesz, równie dobrze, tylko go przyprawić i po prostu wrzucić na patelnię, przechodząc od razu do kroku 3 – go (też wyjdzie pyszny!). Jednak mamy do zaproponowania jeszcze kilka ciekawych urozmaiceń. Możesz również pokusić się o przygotowanie kotleta „de volaille”. Wykonasz go dwiema metodami: pierwszą, tradycyjną, jest roztłuczenie mięsa, następnie zrolowanie go, po wcześniejszym umieszczeniu w środku kawałka masła z ziołami. Druga metoda jest znacznie szybsza i łatwiejsza – natnij delikatnie filet (tylko nie na wylot), tworząc w ten sposób małą kieszonkę, w którą włożysz, masło, ser żółty lub trochę warzyw czy ziół. Ciekawym rozwiązaniem na uzyskanie soczystego mięsa, będzie wcześniejsze zamarynowanie go. Wiadomo, że im dłużej pierś z kurczaka będzie leżała w marynacie, tym lepiej, ale na szczęście mięso drobiowe ma to do siebie, że już nawet godzina czy dwie, dadzą zadowalający efekt smakowy. W roli marynaty możesz użyć różnych produktów. Jako baza, doskonale sprawdzi się olej roślinny, jego pochodzenie zależy już od ciebie, oliwa z oliwek, syrop klonowy, miód, jogurt naturalny, śmietana, albo nawet maślanka. Propozycji jest wiele, ty decyduj, co najbardziej lubisz. Albo po prostu, co aktualnie znajduje się w twojej lodówce! iStock Żeby dodać smaku i aromatu swojej marynacie, wybierz ulubione przyprawy. Mogą to być również gotowe mieszanki, typu „gyros”, czy „złocisty kurczak”, które kupisz w sklepie. Lepiej jednak stworzyć coś samodzielnie. Jedyne, na co musisz zwrócić uwagę, to to, że przyprawy w „większych kawałkach”, jak np. różne zioła lub granulowany czosnek, mogą się spalić podczas intensywnej obróbki termicznej, jakiej będziemy poddawać nasze piersi z kurczaka. Patelnia wybrana, kurczak przygotowany i zamarynowany, w takim razie możemy zaczynać smażenie! Smażenie kurczaka na patelni Na patelni grillowej umieszczamy olej lub masło klarowane, tak, aby stworzyły ok. 2 – 3 mm warstwę. Teraz najważniejszy punkt – rozgrzewamy do bardzo wysokiej temperatury. Jeśli posiadasz odpowiedni termometr kuchenny, który pozwoli ci sprawdzić temperaturę tłuszczu, to wiedz, że powinien mieć mniej więcej 140 – 160 stopni. Jest to niesamowicie istotne, ponieważ tak wysoka temperatura sprawi, że w naszym mięsie natychmiast zamkną się pory i jego smakowite soki nie będą wyciekały na zewnątrz podczas przygotowywania. Wszystko, co najlepsze, zostanie w środku. Na rozgrzaną patelnię kładziemy naszą pierś z kurczaka, wcześniej doprawioną i przygotowaną. Ile smażyć pierś z kurczaka? To zależy od tego, jaką objętość ma nasz kawałek. Przy filecie o „standardowej” wielkości, jest to ok. 5 minut z każdej strony. Musimy nauczyć się obserwować proces zachodzący w smażonym mięsie, żeby wiedzieć, kiedy jest na nie odpowiednia pora. Podsmażona część powinna mieć złotobrązowy kolor, a reszta piersi, co najmniej do połowy wysokości, powinna być biała i ścięta. Jeśli tak jest, przekręcamy filet na drugą stronę i powtarzamy cały proces. Kiedy żaden fragment nie jest już różowy, to znak, że kończymy smażenie! Przygotowanie i podanie piersi z kurczaka Ostatnim krokiem, jest zdjęcie piersi z kurczaka z patelni i włożenie na kilka minut do szczelnego naczynia, tak aby jego wilgoć nie odparowała, a mięso stało się jeszcze bardziej kruche, miękkie i soczyste. Teraz zostało już tylko podać filet w wybrany przez siebie sposób. Może być to dodatek do ziemniaków i surówki, można rozerwać go na kawałki widelcem i potraktować jako składnik sałatki warzywnej, wrzucić do sosu. Albo nawet pokroić na plasterki i użyć jako domowej roboty wędliny na kanapki. Zastosowań jest wiele, a mięso usmażone według naszych porad, zawsze wyjdzie ci pysznie i zdrowo! Sprawdź: pierś z kurczaka w sosie

kn0vfA.

02l0xpbxv2.pages.dev/278

02l0xpbxv2.pages.dev/87

02l0xpbxv2.pages.dev/104

02l0xpbxv2.pages.dev/99

02l0xpbxv2.pages.dev/47

02l0xpbxv2.pages.dev/231

02l0xpbxv2.pages.dev/284

02l0xpbxv2.pages.dev/357

02l0xpbxv2.pages.dev/50

jak podać pierś z kurczaka